本发明提供一种菜籽蛋白复合膜，涉及食品包装技术领域。该菜籽蛋白复合膜，采用如下方法制备：将菜籽蛋白采用碱性蛋白酶水解，水解度为6-9%；离心取上清液冷冻干燥，得到菜籽蛋白水解物；配制含有8-12g/L菜籽蛋白水解物和8-12g/L壳聚糖的溶液A，每升溶液A中加入4-8g甘油，使用功率为50-70W的超声波处理10-15min，然后在450-550rpm条件下搅拌1.5-2.5h，得到成膜液；将成膜液采用流延法制备得到菜籽蛋白复合膜。本发明菜籽蛋白复合膜，具有可食性，对消费者安全，对环境友好，微观结构致密、均匀、平滑，且该复合膜具有较高的机械性能、阻水性能和抗菌性能。
