一种评价大蒜品质的方法

本发明提供一种评价大蒜品质的方法，属于食品安全领域。评价大蒜品质的方法，包括如下步骤：分别检测不同大蒜中挥发性物质的含量;根据公式(1)、(2)和(3)计算F1、F2和F3；根据公式(4)计算F值；根据F值比较不同大蒜的品质，F值越小，大蒜的品质越高。本发明评价大蒜品质的方法，能够简单、快速、准确、客观、公正的判断大蒜品质的优劣。