本实用新型涉及一种粮食脂肪酸值自动测定仪。包括：反应杯、滴定液瓶、输液装置、搅拌器和自动测控电路，还包括pH传感器，其中：pH传感器通过调节支架安装在垂直导杆上，pH传感器的探头插入反应杯的被测液中；输液装置将反应杯和滴定液瓶沟通，所述的输液装置包括输液泵和微量滴定管；搅拌器置于反应杯下方。其优点在于：采用单片机控制蠕动泵或计量泵实现了自动滴定，并提高了滴定精度；通过监测粮食萃取液中pH值的变化率来自动判断滴定终点，消除了通过色差判定可能出现的人为因素对测量结果的影响；同时测定仪能够将检测结果直观地显示和打印出来。
